大量叶菜，包括深绿色的蔬菜和白菜、生菜等虽然营养价值高，但同时也含有大量硝酸盐，长期保存时生成亚硝酸盐的危险性比较大。另一方面， 叶绿素 脱镁之后看起来颜色不好看，影响菜肴的色泽。所以大家可以用茄子、冬瓜、豆角、、菜花以及蘑菇来代替它们，而将深绿色蔬菜留在家里现做现吃。
暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。
家里的厨房要少存些糖，平时更要少吃，特别是白糖。吃太多糖会增肥，超重会增加女性患的风险。牛津大学曾做过 百万妇女研究 ，绝经后的女性体重指数BMI(BMI=体重kg/身高的平方m2) 30，其患乳腺癌的风险则会明显增加。肥胖表面上看起来是脂肪代谢失衡的表现，其本质是人体内环境失衡，这种失衡会影响人体天然的抗肿瘤能力。陈前*主任建议，可以通过水果、蔬菜与谷物摄入糖分。