生活中我们常常听到某某水果富含XX维生素，某某蔬菜富含XX维生素。维生素到底是什么？其实维生素是维持人体正常生命过程所必需的一类小分子有机物，它即不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质。但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的，因为大多数的维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用。那么你知道各种维生素对我们的身体健康来说都有什么作用吗？今天我们就来简单的聊聊各种维生素的作用以及那些各种维生素的摄取途径。
首先是维生素A：维生素A是一种脂溶性维生素，又名视黄醇。具有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能。而且维A对铁元素的代谢和维持身体免疫功能都有不可忽视的作用。
如果长期缺乏维生素A的话，有可能出现夜盲症、皮肤病等，小孩缺乏维生素A则会影响身体的生长发育、免疫力低下。
日常生活中我们可以通过食用动物肝脏、鱼肝油、蛋黄以及牛奶来获取，另外也可以通过食用胡萝卜、玉米、菠菜、杏等蔬菜水果来获取β-胡萝卜素来补充维生素A。
第二种是维生素B：维生素B是一个大家族，已知的B族维生素主要为：维生素B1（硫铵）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）、维生素B12（钴胺素）。
B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，人体无法自行制造合成，必须额外补充。而且由于维B的水溶性使得这些维生素特别容易流失。如果我们长期缺乏维B会有哪些后果呢？
当身体缺乏维生素B1时，容易发生神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等症状。B1也有助于改善精神状况，精神经常处于紧张状态的人尤其需要它。
当身体缺乏维生素B2时，会出现唇炎、口角炎、舌水肿、舌炎、眼角膜炎等。而且B2与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。
B3则是有助于促进消化系统健康，改善肠胃功能障碍和腹泻；也可以改善口腔炎，防止口臭。
B5可以加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，防止疲劳。
B6可帮助维持钠、钾的平衡，调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。
B9在蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，对正常红细胞的形成有促进作用。
B12有助于制造及更替体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
所以B族维生素对我们的身体健康十分重要，它的来源也十分广泛，谷类食物,比如大米、小米、燕麦、荞麦、小麦,这些谷物当中,尤其是在胚芽当中往往含有非常丰富的维生素B。动物的内脏，比如猪肝、鸡肝、羊肝、鸭肝、鹅肝，这些动物的内脏当中也含有非常丰富的维生素B族。
今天我们就先了解到这里，下一期我们再接着了解剩余的维生素C、D、E、F都有哪些功能。