长寿几乎是所有人类的一个美好追求。要想长寿，除了年轻时候注意保养，和日常饮食有极大关系。“食物是最好的药物”，看似简单的买菜做饭，却蕴含着丰富的养生奥妙。而一些最普通最便宜的东西，才是最养人的良药！
这4种蔬菜既是“平民菜”又是天然的养生菜,越吃越长寿
1、绿豆芽
绿豆芽性凉，味甘，无毒。能清暑热，调五脏，通经脉，解诸毒，利尿除湿，用于喝酒过度，湿热郁滞，食少体倦。
同理绿豆芽比绿豆的食用价值高，其在发芽过程中，维生素C会大量增加，同时蛋白质分解为容易吸收的氨基酸，而且含量是绿豆的7倍，发芽时还会释放更多的磷和锌元素。
经常食绿豆芽，可以治因缺少维生素A而导致的夜盲症，缺少维生素B2导致的舌疮口炎，缺少维生素C导致的坏血病等症。高血压与冠心病患者，夏天可常食些素炒豆芽。而且对肥胖人群而言，其含水量多，食用之后不会出现脂肪堆积。
2、萝卜
萝卜消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，适用于饮食过度、食滞腹胀、便血便秘的调治。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。对食管癌、胃癌、鼻腔癌、子宫颈癌细胞均有显著的抑制作用。
想要更好发挥这种功效，最好生吃细嚼，因为，这种抗癌成分对口腔中的核糖核酸酶耐受性相当高，如果不细嚼，直接吞咽不容易降解。在吃萝卜半小时内不要吃别的食物，这样效果更佳。因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。
3、红薯
红薯虽然是一种很普通的食物，但是它的营养价值却非常高，被誉为长寿食物。还有很好的药用价值，在补气益血、排毒通便、防癌抗癌、增强身体抵抗力等方面有很好的作用。在前20位抗肿瘤的蔬菜中，红薯位列第一，熟红薯的抗癌率高达98.7%，而生红薯则也达94.4%。
研究发现，红薯之所以会抗癌，是因为它其中有含有糖脂和脱氧异雄固酮，糖脂能抑制癌细胞的增长，而脱氧异雄固酮能抑制和杀灭癌细胞，对防治乳腺癌和结肠癌大有益处。
4、菠菜
菠菜含有人体所需营养素之一的铁。常吃菠菜，令人面色红润，光彩照人，不易患缺铁性贫血。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、钾元素的极佳来源。菠菜中的铁质和钙质，尤其在根部含量较高。
平时多吃菠菜，就可以起到通便的作用。此外，常吃菠菜，对保护视网膜功能有非常好的作用，特别适合经常用眼的学生、上班族。老年人吃菠菜，对眼睛也十分好，有调查显示，每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。还可增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长发育。对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有很好的效果。