如今又到了炎热的夏天，由于天气炎热，很多人普遍存在食欲减退的情况，对于任何食物都提不起兴趣，只想吃一点凉拌菜，清爽开胃。
黄瓜便成为了大多数人的不二之选，其实黄瓜除了凉拌之外，还有很多烹饪方式，比如黄瓜汤炒黄瓜等等，由于黄瓜口感清脆，味道清新，受到了人们的广泛欢迎。
黄瓜不仅口感美味，其营养价值也是非常高的，其中含有蛋白质，维生素，胡萝卜素，尼克酸，钙，磷，铁等营养成分。《本草纲目》中就曾记载：黄瓜有清热，解渴，利水，消肿之功效。
吃黄瓜，对人体有哪些好处？
1、辅助血糖、降低胆固醇
黄瓜汁中含有一种胰腺细胞，它能够产生对糖尿病人有广为益处的胰岛素所需的荷尔蒙。科研人员发现黄瓜中的化合甾醇有助于降低胆固醇，黄瓜中所含的大量膳食纤维素、钾和镁可有效地调节血压。黄瓜对高、低血压者均有益。
2、促进关节健康
缓解关节炎和痛风的黄瓜是人体所需物质“硅”的优质来源，这一物质可增强联结组织，促进关节健康。将黄瓜、鱼和胡萝卜混合可降低尿酸，从而缓解痛风和关节炎引发的疼痛。
3、美容养颜
黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被誉为厨房里的美容剂，对于女性来说，如果在平时经常吃黄瓜或者把黄瓜贴在皮肤上，能够有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可以防止唇炎，口角炎等疾病。
4、帮助减肥
黄瓜中含有丙醇二酸，能够抑制糖类转化为脂肪，如果身材肥胖，并且在平时喜欢吃糖类的食品，最好多吃点黄瓜，能够有效减少脂肪堆积，从而达到帮助减肥的功效，但是一定要注意吃新鲜的黄瓜而不是吃腌黄瓜，否则反而会引起肥胖。
黄瓜是“激素瓜”，吃了伤身体？
最近几年，关于黄瓜的传言一直在网络上发酵，很多网友都认为顶花带刺的黄瓜是打了激素，甚至涂抹了避孕药。这样的说法一出立马引起了人们的恐慌，在面对顶花带刺的黄瓜时总是唯恐避之不及。
那么事实真是如此吗？顶花带刺的黄瓜真的不能吃吗？关于黄瓜的真相，你又了解多少呢？
传言黄瓜顶花带刺是由于生长过程中喷洒了植物激素，而植物激素是导致儿童性早熟的元凶。
其实植物激素并不会起到任何调节身体、改变体征的作用，它仅仅是一种由植物细胞产生的活性物质，也就是在植物种植过程中添加的植物生长调节剂。
此外，黄瓜顶花带刺并不意味着一定打了激素，也有可能是属于正常现象，因为黄瓜花属于宿冠花，生长过程中完成了传授花粉的工作之后不一定会立即脱落，还会继续顶化一段时间。
综上所述，黄瓜顶花带刺与涂抹植物激素并没有太大的关系，也有可能是正常生长过程中的程序。
提醒：3种黄瓜，最好少吃或不吃
1、腌黄瓜
在日常的饮食中，很多人都喜欢吃各种腌制的咸菜，比如腌黄瓜，由于口感清脆，味道咸香辛辣，更容易让人胃口大开，但是医生却提醒大家在平时尽量少吃腌黄瓜。
腌黄瓜在制作过程当中加入了大量的食盐，摄入食盐过多容易导致纳水猪流引发高血压，此外黄瓜腌制之后会滋生大量的亚硝酸盐，这是一种致癌物，容易导致胃癌的产生，因此大家在平时尽量少吃腌黄瓜。
2、苦味黄瓜
黄瓜本身就有一股苦涩的味道，这是因为其中含有苦味素和丙醇二胺，这两种物质会散发出淡淡的苦涩味，一般来说不会产生太过严重的影响，但是如果发现黄瓜的味道过苦，一定要多加注意。
这很有可能是黄瓜在生长过程当中受到了有毒有害物质的影响，其中产生了大量的有害物质，长期吃这种苦味的黄瓜，有可能造成腹部不适症状，甚至还会造成神经系统紊乱。
3、畸形黄瓜
大多数人在购买黄瓜时，通常会选择粗细均匀，质地较硬的黄瓜进行购买，而且那些粗细比较均匀的黄瓜售价也更贵一些，而对于那些粗细不均弯弯曲曲的黄瓜价格比较便宜。
很多人通常觉得既然都是黄瓜味道都一样，何不购买价格便宜的黄瓜呢，其实这些畸形黄瓜在生长过程当中可能喷洒了大量的化学农药，导致生长畸形，吃了之后可能会给身体带来负担。
阅读延伸——黄瓜生吃好还是熟吃好？
黄瓜的口感清脆爽口，是不少人开胃解暑的首选，绝大部分人都是以生吃黄瓜为主，比如凉拌黄瓜，其实黄瓜加热之后吃更有利于健康。
黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。传统中医认为，凉性食品不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，从而引发各种疾病。
因此，即使是在炎热的夏季，仍建议大家把黄瓜加热后食用，不仅能保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给大家的身体带来不利健康的影响。
熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。
吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。