大家都知道吃水果可以补维生素，但是你真的了解什么是维生素吗？维生素都有哪些作用？缺乏维生素身体会出现哪些问题？
维生素是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。
缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。
维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
脂溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；
水溶性维生素：维生素C、维生素B族，包括B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素
1、维生素A，别名：视*醇
功能与作用：
维持正常视觉功能、维持上皮组织细胞的健康、维持骨骼生长生长发育、促进生长与生殖、影响免疫功能、
缺乏典型症状：
夜盲、干眼病、角膜软化症、皮肤干燥、角质化
、长痘、头屑易感染、生长发育迟缓
食物来源：
动物：肝脏、鱼肝油、蛋*等。
植物：番茄、胡萝卜和红薯等
2、维生素D，又叫抗佝偻病维生素
功能与作用：促进小肠粘膜对钙的吸收、磷吸收
缺乏典型症状：佝偻病、软骨病、
来源：日常晒太阳可以补充
3、维生素E：又叫生育酚、抗不育维生素
功能和作用：
抗氧化、清除自由基、治疗贫血、抑制肿瘤、防治心脑血管疾病
缺乏典型症状：
生育异常，流产、老年斑、光老化、更年期、毛细血管出血
食物来源：植物油、坚果
4、维生素K，又叫凝血维生素
功能：促进血液凝固、防骨质疏松
缺乏导致的症状：出血倾向、骨钙化问题
食物来源：绿色蔬菜
水溶性维生素5、维生素：B1，又叫：抗脚气因子、抗神经炎因子
功能和作用：
构成辅酶、影响神经系统、影响心脏功能
缺乏导致的症状：
头痛、失眠、眩晕、厌食、脚气病
食物来源：葵花子、花生，、瘦猪肉、谷物、酵母。
6、维生素B2，又叫核*素
作用：构成辅酶、维护皮肤健康、防止末梢神经炎
缺乏导致：口腔生殖综合征：口角炎、唇炎、睑缘炎、脂溢性皮炎，阴囊炎、继发缺铁性贫血。
食物来源：
动物肝、肾、心、蛋*、鳝鱼、奶类、谷类、蔬菜、水果
7、维生素B6，又叫抗皮炎维生素
作用：参与代谢：氨基酸、糖原、脂肪、核酸；血红素、抗体合成；
缺乏导致：脂溢性皮炎、贫血、惊厥、忧郁和精神错乱
来源广泛：
豆、肉、鱼、肝脏、蛋、乳、蔬果
8、烟酸：又叫维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子
作用：构成辅酶、葡萄糖耐量因子、保护心血管
缺乏导致癞皮病“3D”症状、皮炎、腹泻、痴呆
食物来源：肝、肾、瘦畜肉、鱼、坚果、玉米结合型
9、叶酸：又叫抗贫血因子、维生素M、维生素U
作用：参与氨基酸之间转化；参与血红蛋白
及重要甲基化合物合成、细胞分裂
和组织生长。
缺乏导致：巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症、胎儿神经管畸形
来源：动物肝肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜等
10、维生素B12：又叫钴胺素
作用：辅酶
缺乏导致：巨幼红细胞性贫血；素食者、老年人、胃切除者易缺。
来源于动物性食品中
11、维生素C，又叫抗坏血酸
功能：
维生素C有助于合成胶原蛋白，胶原蛋白对于人体细胞、牙龈的发育和修复作用很大；还能解毒、预防癌症、清除自由基
缺乏引起坏血病
维生素C食物来源：新鮮蔬菜与水果
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