维生素顾名思义，就是维持生命正常运转所需要的物质。人们根据作用的不同，将维生素分为多种类型，常见的有维生素A、维生素B、维生素C和维生素D等。
当身体缺乏维生素时，就会表现出不同的疾病，如维生素A可导致夜盲症，维生素C可导致坏血病，维生素D可导致佝偻病和骨质疏松，这些都是人们比较熟悉的。而维生素B比较特别，它的种类比较多，导致的疾病也多样。
那缺乏不同的维生素B身体会产生什么异常，又可通过什么食物补充呢？
一、出现脚气病
该病主要缺乏的是维生素B1，这种病并不是指脚的味道异常，而是一种神经系统疾病，主要表现为下肢麻木无力，有些人会表现为容易感到疲倦和心悸，伴有食欲不振。
因维生素B1多存在于谷物的表皮上，所以在喜欢吃白米饭的地区的发病率较高。要补充维生素B1，可以食用大豆、花生、糙米、鸡肝等。
二、出现结膜炎和口角炎
该病主要缺乏的是维生素B2。维生素B2可促进细胞发育生长，消除口腔的炎症，减轻眼睛的疲劳，当其缺乏，就容易造成角膜血管增生，形成角膜炎、口角炎和唇炎，生殖器官的黏膜也容易出现炎症。
维生素B2主要来源于动物性食物，尤其是内脏，如动物的肝、心、肾等。除此之外，大豆类中维生素B2的含量也比较丰富。
三、出现癞皮病
该病主要缺乏的是维生素B3，也可以说是烟酸。这种病可表现为身体出现对称性的皮炎，容易腹泻，同时伴有记忆力的下降，甚至是痴呆。
癞皮病多发生于偏食、不喜欢吃肉食的人群里，维生素B3主要来源于动物的肝、肾和瘦肉中，豆类和绿色蔬菜可有一定的含量，当缺乏维生素B3时，可通过前面的食物补充。
四、脚易抽筋，出现惊厥
这些症状主要发生在缺乏维生素B6的情况下。维生素B6可参与神经系统的调节，形成多种酶系统的辅酶，一旦缺乏，容易导致精神虚弱、易激怒，肌肉抽搐和癫痫发作。当婴幼儿缺乏该维生素时，还会出现贫血和腹泻。
维生素B6可通过大豆、西红柿、香蕉、鸡肉等食物和水果补充，只要不挑食，就不易患上该病。
五、出现贫血
该病主要缺乏的是维生素B12。维生素B12可以作为一种辅酶发挥作用，参与核酸的形成，使细胞分裂顺利进行。当其缺乏时，细胞分裂被阻碍，易产生巨幼细胞贫血，也被称为是恶性贫血，贫血严重的话，还会产生*疸。
维生素B12多可在猪肉、牛肉、动物内脏和鱼肉这些食物上得到补充。
维生素在人体内的量虽少，但对人体的生长发育发挥重要的作用，一旦缺乏，会导致多种疾病。维生素基本不能在人体中合成，需要通过食物提供，所以在平时吃饭的时候，一定不要挑食和偏食，蔬菜与肉类都要兼顾。
维生素B属于水溶性维生素，会溶于水中通过尿液排出，为了维持体内有足够的维生素B发挥作用，每天都要记得吃相应食物补充。