维生素B2大家肯定不陌生，小的时候都爱烂嘴角，上医院医生会给开点儿维生素B2吃，吃上一段时间有的人就好了，有的就没好。往下看我会告诉你为啥有的人没好。
新鲜的牛奶上面有一层厚厚的淡绿色的油，这层油吃起来非常香，超市的牛奶是看不见这个东西的。其实这个东西就是维生素B2，它又叫核*素，因为它发*色，吃完了以后尿也是*色的，当然它的命名还和它的结构有关系。
维生素B2最重要的一个作用，是它对上皮细胞的生长发育完整性至关重要。小孩儿会生长，会从小不点儿长成大个子，就是和骨膜外面的上皮细胞以及骨的上皮细胞有关系。缺乏维生素B2，最先表现出来的就是口腔生殖粘膜综合征，就是烂嘴角，舌炎，唇炎，口角炎。男女性的生殖器出现溃疡，炎症，湿疹，包括婴儿的湿疹。
维生素B2缺乏的症状，会导致皮肤黏膜受损，神经性皮炎和日光性皮炎，过敏，这些都和缺乏B2有关系。B2同时参与了维生素B3维生素B6，VC，还有B9（叶酸）的合成的过程，所以B族维生素作为一个族，他们之间是有相互影响的，相互牵制，原则上来说不能单独补一个B族维生素，这是很忌讳的，所以为什么有的人吃了B2口角炎好了，有的人吃了却不好，原因就在这里。
维生素B2，他主要存在于动物内脏和肉里，也存在于一些蔬菜里面，比如说胡萝卜，香菇。为什么不建议大家吃素食呢？好多消化酶都是从肉里边来的，蛋白主要也是从肉里边来的，蛋白同时也是合成消化酶的原料，包括血红蛋白都是肉里边的蛋白，所以非常不赞成大家吃素，老年人更不应该吃素，越吃素身体越差。肉里边儿除了含有蛋白，它含的另一个最多的就是B族维生素。
维生素B2另一个作用是产生能量，我们在医学上管它叫细胞内呼吸，我们管我们呼吸空气叫外呼吸，我们的细胞把吃进来的东西变成能量，这叫内呼吸，这个内呼吸的过程需要一个工具，这个工具主要的就是B族维生素，尤其是B2，所以他参与了我们能量的代谢，包括吃进来的蛋白质，脂类，碳水化合物，也参与部分尿酸的代谢。所以缺铁性贫血不是只补铁，不是只吃硫酸亚铁就OK的。跟贫血有关的营养素，除了维生素B2以外，还有B6，B9，B12。
不是说医生就是万能的，也不是说营养师是万能的，只能说人们可能有中医的病与西医的病，也有营养方面的病，所以我们应该综合的去判断。比如说你生气了，生气以后血瘀，月经一下子没了，你去看西医是看不出来的，你去看营养也不好治，这个时候一定是看中医才对，这就是各有所长！