夏天说来就来，西安的温度瞬间上升到30开外，家里的三餐也随之交替，用凉菜代替了各种热菜，今天做一道非常简单却非常有营养的菠菜拌豆干，摆好姿态，迎接夏天的到来！
一、Cathy营养课堂:
常吃菠菜可以维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强免疫力，促进生长发育。
每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。
此外，对预防口角溃疡，唇炎，舌炎，皮炎也有效，糖尿病，高血压，便秘者，常吃菠菜对稳定病情有益。
二、菜谱流程：
主料：菠菜豆腐干
辅料：盐蒜泥白醋凉拌醋亚麻籽油香油耗油生抽
具体步骤：
1、豆腐干切成丁
2、菠菜焯水后立刻过一遍凉开水，沥干水分
3、锅中放少许水放入葱姜蒜，再放入豆腐干，加入适量盐，搅拌收干水分，捞出葱姜蒜，将豆干盛出备用，因为豆干不太容易入味所以煮的时候少加些盐。煮一下豆干会更柔软，还可以杀一下菌。
4、豆干和菠菜都凉以后放入大盆中加入生抽、耗油、香油、亚麻籽油、凉拌醋、白醋、蒜泥、盐，搅拌均匀即可
5、成品图如下，清凉爽口，夏日必备！