过了腊八就是年煮腊八粥千万要用大米,原 [复制链接]

今天是我国传统的腊八节，腊八节喝腊八粥，在我国已有一千多年的历史，喝上一碗香气扑鼻的腊八粥，有养生与祈福的双重意义。

此外，冬季食粥，既可保健养生御寒保暖，又有治病之功。俗话说，过了腊八就是年！大家快准备材料，自己煮上一碗香浓的腊八粥吧~

注意：煮粥最好用大米，大米性味甘平，有调胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，冬季尤宜食用。

而其他如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，不宜作为腊八粥的主料。

原料：大米g，红小豆g，葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、去壳松子各50g，加水煮成粥。

做法：将上述食材洗净后放入温水中浸泡4小时，再用文火熬粥即可。

功效：驱寒保暖、提高人体免疫力、延缓衰老。

腊月里，天气寒冷，很多从事脑力劳动的职场人士大都有手脚冰冷的问题，特别是早晨和晚上。

南京市名中医、医院治未病科夏公旭副主任中医师介绍，从中医的角度来看，手脚容易冰冷、麻木，多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅，而不能温煦肌肤使人感觉寒冷。这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥或者对证选用中医膏方来驱寒保暖。

桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾、补气血，具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。

原料：红豆、*豆、红枣、大米、核桃仁、莲子、白果、薏仁各适量。

做法：将红豆、*豆、薏仁、莲子和红枣放入温水中浸泡4小时，再放入高压锅中煮十分钟，等气放完后，将剩余食材加入，便可以直接煮成粥。

功效：健脾益胃、补肾益气。

虽然很多人不喜欢年底的应酬，但是人在职场，应酬不可挡。临近过年，单位聚餐、酬谢客户、亲朋相聚，赶场吃年饭是常见的事。但觥筹交错之间，不知不觉间，不少人的健康就出了问题。

该院脾胃病科孙刚副主任中医师建议:年底经常应酬的市民朋友们，不妨借用腊八节喝腊八粥的机会，好好保养保养肠胃，平时也可以作为养胃的食品食用。这类腊八粥不妨以薏仁为主要配料。

《本草纲目》记载薏仁能“健脾益胃，轻身延年”。薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，薏仁腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的读者朋友们食用。

原料：大米，*小米，粘*米，糯米，秫米(粘高粱米)，红小豆，莲子，桂圆，花生米，栗子。

做法：将上述材料洗净后浸泡4小时，文火熬粥即成。

功效：补肾益气养血。

冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥。夏公旭说，对于适宜养肾的冬季来说，吃些以板栗为主要辅料的腊八粥是非常养身体的一种食疗方法。《本草纲目》记载“栗味甘性温，入脾胃肾经……栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气”。唐代养生大家孙思邈也说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”

此外，由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇会出现干裂，严重者可发生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少维生素B_2，故应多吃一些含维生素B_2的食物。维生素B_2亦称核*素，它参与人体内生物氧化酶的催化过程。缺乏维生素B_2会影响生物氧化，还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。当气温在0℃以下，相对湿度亦较低时，容易诱发或加重维生素B_2的缺乏症状。

而板栗的维生素B_2的含量大约是大米的4倍，每克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。做成腊八粥之后，补益效果更佳！

来源：养生中国、医院

编辑：孙苏静

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