黄瓜是一种含有水分充足的蔬菜，具有除热，利水，解毒的作用，适应人群比较广，肥胖人群，喜欢喝酒的人群，排毒养颜的人群，糖尿病人群。
黄瓜的秉性，黄瓜可以生吃，可以凉拌吃，还可作为主料或辅料，用来烹制许多美味佳肴。
现代科学证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的葫芦卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C，糖类，蛋白质以及磷，铁等营养成分。关键是还能对肝脏有很好的保护作用。
黄瓜既是蔬菜中佳品，也是一味治病的中药，李时珍在本草纲目中说：黄瓜味甘，性凉，能清血除热，解毒消炎。其肉，皮，秧，籽，根，藤，瓤，蒂，头，均可入药。这些年在研究中发现不少应用效果。
黄瓜的藤具有明显的直接扩张血管，减慢心率，降低血压，降低胆固醇的作用，黄瓜叶具有清热，化痰，利尿，除湿，滑肠，镇痛的作用，可以用来捣碎敷。
黄瓜蒂具有保护肝脏，预防酒精中毒。黄瓜蒂子中含有一种物质叫苦味素，它是葡萄糖苷所形成的，虽然味有点苦，但是能提高人体的免疫功能，具有抗菌，抵御肿瘤的功效，可以用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，应酬多的朋友，建议每天一根，可以醒酒，预防酒精中毒。
这种苦味不仅能清热，燥湿，通便，清热泻火，它还是由其中所含的葫芦素C引起的而葫芦素是难得的排毒养颜物质。
黄瓜汁能调节血压，预防心肌过度紧张，每天一杯黄瓜汁可以使神经系统镇静和强健，增加记忆力。
黄瓜皮煎水服用，可以预防唇炎，并且对牙龈损坏和牙周病的防治有一定作用，还能预防头发脱落和指甲裂损。
黄瓜还具有强大的保健效果比较多。补充身体水分，一根清淡的黄瓜，水分就占黄瓜的百分之九十，可有效的补充身体失去的水分。
黄瓜抵御体内灼热，食用黄瓜可以缓解胃的灼热感，将黄瓜敷在皮肤上可以缓解阳光造成的灼伤。
补充日常所需的维生素，黄瓜中含有人体所需的大部分维生素A，维生素E和维生素C，这可提高免疫系统，防止辐射危害，增加能量，将黄瓜，胡萝卜，菠菜一并食用，效果更佳。
黄瓜中含有较多的钾，镁，硅等元素，新鲜的黄瓜中含有一种酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有助于排出体内毒素，减少皱纹，这就是黄瓜水理疗皮肤的缘故。
将一片经冷却的黄瓜敷在肿胀的双眼上是一种传统的双眼美容法，这是因为黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效地对抗皮肤的衰老，因黄瓜具有抗炎特性，还可以减退双眼下的眼袋和肿胀。
排毒防便秘清扫体内垃圾，黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能促进肠道蠕动，加快体内废物的排出，增强新陈代谢，有利于清扫体内垃圾。
辅助血糖，降低胆固醇，控制血压～黄瓜汁含有一种胰腺细胞，它能够产生对糖尿病人的有广为益处的胰岛素所需的荷尔蒙。研究发现黄瓜中含有化合甾醇有利于降低胆固醇，黄瓜含有大量的膳食纤维素，钾和镁，可以有效的调节血压，黄瓜对高，低血压均有益。
促进关节健康～缓解关节炎和痛风的黄瓜是人体所需的物质硅，这是一种可增强联盟组织，促进关节健康，将黄瓜，鱼和胡萝卜素混合可降低尿酸，从而缓解痛风和关节炎引发的疼痛。
让头发和指节更光滑，黄瓜里的神奇的光物质能让你的头发和指甲变得光滑强韧，黄瓜里的硅和硫能帮助头发生长。
保护肾脏健康，黄瓜利尿，可降低体内的尿酸，从而保持肾脏的健康。
那么什么样的黄瓜好吃，一看颜色，还要看顶端带花，黄色的小花，浑身还要带刺，有点扎手，这才是新鲜的。
黄瓜生吃，凉拌，打汁，营养流失得比较小。
洗净生吃是黄瓜未经过处理加工，是所含吃法的各种营养，维生素保留最全的一种。
在生吃黄瓜之前，建议先将黄瓜用盐水寖泡10分钟，再用清水洗干净，不要削皮，因为主要营养在皮上。
切碎凉拌，做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜蒂切得碎一点，然后和黄瓜一起拌入菜。
将黄瓜和黄瓜蒂一起打碎成黄瓜汁，每天饮用，美容效果更佳，如口感不佳，可以试着加一些蜂蜜。
