市民在超市里买到的精白米，虽然看起来晶莹剔透，洁白可人，吃起来也香软可口。可你会想到精白米中有防腐剂吗，老百姓根本不知道吃的竟然是混合了“木乃伊”的大米！
网上查了一下造假的毒大米，有镉大米、输液大米、打蜡大米、机油增光大米......虽然大米我们几乎每天吃，却真的对它知之甚少。
那我们就没有米吃了吗？不是的，我们可以吃胚芽米。
为什么要吃胚芽米
其实胚芽米就是留有胚芽的大米，除了比普通精白米多了一粒胚芽外，其他地方和普通白米基本相同，但是大家可不要小看这一粒小小的胚芽，虽然它的质量只有一粒米的3%左右，但是营养价值却是一粒米的60%左右主要那颗芽是“活的”，顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。
1.膳食纤维促进肠道蠕动，调节肠道菌群，对于便秘或者痔疮等消化道疾病会有很好改善作用。
2.GI低于精白米，可辅助稳定血糖3.维生素D可以增加骨骼对于钙离子的吸收，预防骨质疏松4.VE抗氧化，清理血管，降低胆固醇等，延缓血管老化，降低心脑血管疾病发病几率。能够改善皮肤色素沉着，美白皮肤，增加皮肤的弹性5.不饱和脂肪酸和微量元素磷，不仅能促进脑细胞再生，还能提高脑细胞活性，从而促进智力和身体的发育6.改善记忆力，提升反应速度等等7.胚芽米粥最上一层粥油能够补液填精，大补元气XIMUHE胚芽米为什么那么贵
第一：每年保证新米，真空包装，产地直发
第二：胚芽米具有活性第三：加工机器贵第四：胚芽米营养成分高胚芽米保存了部分的胚,胚中除了丰富的营养物质外,还含有比较多的活用酶,能够分解一些营养物质,在一定程度上能够使米酸败。胚还容易吸潮,造成微生物的繁殖和积累,必须在严格条件下保存,这样的保存条件也是不小的成本。胚芽米加工过程需要最大程度的将大米的留胚率提到最高，用什么设备碾米、抛光、打磨等等。胚芽米的生产工艺需要比较特殊的磨米机，不同百分之比的胚芽米要求的工艺不相同。胚芽米原先有公司标准:胎芽用户粘性做到80%，存留量做到30%，糊粉层及之外的谷糠层去净率做到国家行业标准原为75%(现为90%)之上，但一般公司加工工艺生产制造都难以合格，大部分的机器还是进口的，因此一直非常少有真实的胚芽米在销售市场上很多标准市场销售。主粮革命主张“胚芽米要吃新鲜的”。首先是在年份上，主粮革命拒绝陈粮，只收当季收获的新鲜水稻，从源头保证胚芽米“领鲜一步”；其次是在存储上，主粮革命坚持单品种收割，单品种储存，进口成套专业恒温设备保鲜，将营养牢牢锁住；再次是在加工和配送环节，采用订单生产，当月加工，现磨现发，配送直达消费者的创新商业模式，保证每月都是最新鲜的口感。
01现在80%的中国人都是吃的精白米，那也没见有事呀
那你知道日本平均寿命比中国高出7年的原因吗，日本人重视胚芽米的原因，主要是源于一场危及日本全国的疾病，当时称之为“江户病”（脚气病），在日本的江户时代，就出现了电动碾米机，对大米的加工更加精细。
但是在一段时间后，居然发生了奇怪的事。吃精米的上层人士开始发生怪病，其症状是全身疲倦，腿脚浮肿，严重者会突发心脏病而死亡，但是吃杂粮的平民百姓却没有这个病，而且武士奉调去外地办公差一段时间后，这个病会自动痊愈，一回到江户又会发生。
这种病曾经在日本十分普遍，有资料显示，年～年间，日本每10万人中就有40～50人因此病而死亡。年，日本租屋赁居的大学生中，每50～60人的一个班中就有5～10人患上。直到年，日本从米糠素中提纯出维生素B1的结晶，并在长期观察和检验中，得出了这种维生素对于“脚气病”有特殊治疗效果，这才得以控制这种疾病持续发酵与蔓延。
维生素B1，属于人体不可或缺的微量元素之一。缺了它，人们就开始生病，吃了它，人们就恢复健康。日本人就是在近百年与脚气病斗争的过程中，付出了成百上千生命的代价后，才认识到吃胚芽米的重要性。此后，胚芽米不仅成了日本地区不可或缺的主食之一。
不仅现在日本吃胚芽米，胚芽米的营养价值逐渐被其他亚洲国家所认识，中国、韩国、新加坡、泰国等也开始逐渐把胚芽米推行出去。XIMUHE·胚芽米与精白米的区别与对比·第一：精白米无胚芽，营养低第二：胚芽米具有留胚率高，营养高精白米，除了碳水化合物以外，其他营养素损失殆尽，而胚芽米最大的优势就在于保留了稻谷最原始的营养成分，所以胚芽米的营养更加全面，更加均衡，更加符合国人体质。胚芽米，也叫胚芽“活”米，在加工的过程中保留了胚芽。胚芽，顾名思义，能发芽可以生成长新生命，是整个大米中营养成分最高的部分。胚芽虽然仅占整个大米质量的2.5％一3％，却蕴含了大米50％以上的营养物质。胚芽蕴含丰富的植物蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素E及生物活性物质，而且含有钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素，被称为人类健康的“天赐营养源”。精白米在稻谷加工过程中去除全部糠层和米胚，只剩下胚乳，基本成分就是淀粉。为了让大米的卖相更好，都要经过多次的“抛光”、“打蜡”等工序，稻谷中所含的营养元素，在精度加工过程中已经流失殆尽。更有一些不法商贩为了销售陈米、黄变米甚至霉变米，非法打蜡上光、添加、增香等，抛光后晶莹剔透、光鲜亮丽的大米可能是“毒大米”。所以每天吃过度加工的精白米，又没有通过其他食物充分补充，很容易造成维生素、膳食纤维的缺乏，易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎、便秘等病症，甚至缺乏钙、铁、锌、硒等营养素。因此从营养学和食品安全角度来看，常吃精白米对人体是有危害的。
02市面上胚芽米品种也有很多，那怎么区别胚芽米的品质呢？
第一：看留胚率
第二：看包装颜色
第三：看活性
简单来说，胚芽米的工艺程度影响留胚程度，同时留胚率也决定论胚芽米的营养水平，一般要挑选80%以上的留胚率，到90%更好，颜色上因为胚芽米保留了糊粉层，颜色不会像平常吃的大米那么洁白通透，更多的米粒表面颜色微微发黄，能看出上面有一层粉状物。
第二个包装，因为胚芽米的营养丰富，所以暴露在常温中很容易变质生虫，所以充氮或真空包装的胚芽米会更能卫生安全些，另外开封后没有吃完的胚芽米要注意及时放冰箱冷藏，并且尽快吃完，防止营养成分流失变质。
在一个是胚芽米的活性，新鲜的胚芽米是能够发芽的，因为胚芽米中的营养大多都是活性成分，能发芽说明胚芽米中的活性成分未流失，是好的胚芽米。
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