很多人的印象中，牛奶中维生素含量最高的应该是维生素D，因为提到喝牛奶就是补钙。但是实际上，牛奶中含有的各种维生素中，尤以维生素A和维生素B2含量较高。所以，牛奶是人类维生素A和维生素B2的重要来源。由于牛奶中维生素D的含量受到光照时间的影响，变化较大。虽然相对于其他食物而言，牛奶中的维生素D含量相对较高，但相对于牛奶中所富含的其他脂溶性维生素，维生素D的含量相对不足，所以补钙效果远非人们想象中那么好！
维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。当其缺乏时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。孕妇如果缺乏维生素A时会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。维生素A有助于细胞增殖与生长。维生素A缺乏时，引起诸如催化黄体酮前体形成所需要的酶的活性降低，使肾上腺、生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少，可能影响生殖功能。
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。
当然如果想起到补钙的效果，建议大家进行食补，那么哪些食物可以真正起到补钙的功效呢
1.芝麻酱：每克芝麻酱中的钙含量为毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好
2.虾皮：虾皮的含钙量很丰富，克虾皮中的含钙量为毫克，仅次于芝麻酱。含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
另外虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；
3.紫菜：每克紫菜钙含量为毫克。紫菜还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长；
紫菜所含的多糖可以提高机体的免疫力，降低进血清胆固醇的总含量。有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
温馨结语：虽然牛奶也可以适当补钙，但是效果远不如虾皮，芝麻酱以及紫菜，如果真的缺钙很严重，那么后面的3种食物才是最好的选择。
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