俗话说：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。炎炎夏日，吃上一根脆嫩多汁、生津解渴的黄瓜，是一种享受。黄瓜含水量特别高，堪称果蔬界的“补水明星”。小小的黄瓜，有什么营养价值和功效呢？一起来看看吧！黄瓜的营养价值《本草纲目》记载：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”黄瓜果肉汁多味甘、生津解渴，还含有丰富的精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖等；还含有维生素B、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。黄瓜可以说是全身都是宝。除了果肉营养丰富，黄瓜皮还可煎水服用，可以防止唇炎、口角炎等；黄瓜蒂中含有“苦味素”，它是由葡萄糖苷所形成的，具有抗菌、消毒、提高人体免疫力的作用；黄瓜叶可以捣碎外敷，具有清热镇痛的效果；黄瓜藤可以用于泡水喝，能扩张血管，帮助降低血压。常吃黄瓜有6大神奇功效（1）补充身体水分夏季养生，“补水”显得尤为重要。黄瓜的水分含量高达90-96%，几乎算得上是所有食物中含水量最高的，可以有效补充人体内流失的水分。（2）美容抵抗衰老黄瓜中含有丰富的维生素C和维生素E，这两者都有很好的抗氧化作用，能够帮助减少自由基的伤害，从而起到美容、抗衰老的作用。此外，黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，从而有助于润肤美肤，帮助舒展、减少皱纹。（3）预防酒精中毒黄瓜中含有丰富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，这些对于酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可以防治酒精中毒。黄瓜的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。（4）苦味成分能降糖美国《科学》杂志曾刊登了一项新发现：黄瓜中的苦味化合物具有防治糖尿病的功效。这种苦味化合物被称为“葫芦素”，对于糖尿病也具有重要的防治功效。这种成分在黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜和西葫芦中都含有。（5）缓解眼部肿胀黄瓜中含有丰富的维生素A，直接吃对缓解眼部疲劳有一定效果。而且也可以用黄瓜外用，具体方法：将经过冷却的黄瓜敷在肿胀的双眼上，能够缓解眼袋和眼部的肿胀。（6）瘦身防止便秘黄瓜的水分多，热量低，有益于减肥瘦身。黄瓜中含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加快体内废物的排出，有利于“清扫”体内垃圾，预防便秘。健康小厨房要做一道美味的口水黄瓜，首先需要选择一根“优秀”的黄瓜。口感比较好的黄瓜，从外形来看，把短条直，形状匀称，表面会有一条一条的竖纹，而且刺儿小而密，轻轻一摸，就会碎断；从颜色来看，外表亮绿、有光泽，而且掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。材料：黄瓜g，蒜泥，枸杞，酱油、辣椒面、醋等调味料适量步骤：1、洗净黄瓜，削成薄片，加入盐腌制几分钟；2、制作酱料：将蒜剁泥，按照自己口味加入酱油和醋，再加入自制的辣椒面，拌匀；3、将腌制好的黄瓜片卷起来，摆盘；4、加热少许花生油，将酱料和油淋入盘中，加上芝麻，或者切好的枸杞和花生粒即可。如此补水养颜的佳品，你爱吃吗？如果觉得文章不错的话，欢迎
