1、土豆学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
药用价值：（1）土豆淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病病人的食疗首选。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
（2）土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每克土豆含钾高达毫克，专家认为，每周吃5-6个土豆可使中风机会下降40%。
（3）中医认为：土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病病人的优质保健食品。
食用注意：土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去、以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。
2、*瓜
*瓜，含水量为96-98%,它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。*瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。药用价值：（1）经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。*瓜是很好的减肥品。
（2）减肥的人要多吃*瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的*瓜而不要吃腌*瓜，因为腌*瓜含盐反而会引起发胖。*瓜有降血糖的作用，对糖尿病病人来说，*瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
（3）《本草纲目》中记载，*瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。
食用注意：*瓜当水果生吃，不宜过多。*瓜中维生素较少，因此常吃*瓜时应同时吃些其他的蔬果。*瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“*瓜头儿”全部丢掉。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌*瓜。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。3、冬瓜药用价值：（1）冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑利尿，还可使人免生疔疮。
（2）因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
（3）冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
食用注意：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。因冬瓜性寒，故脾胃虚寒，久病滑泄者忌食。
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