学龄前儿童营养
3-6岁的儿童
“
膳食指南
1.每日饮奶
2.选择营养丰富、易消化的食物
3.在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养
4.鼓励儿童多进行户外活动，喝了安排零食、避免过瘦和肥胖
5.每天足量饮水，少喝含糖高的饮料
6.定期监测生长发育情况
7.确保饮食卫生，严格餐具消毒
”参考摄入量
蛋白质
学龄前儿童每增加1kg的体重，约需要g蛋白质的累积。
而1个鸡蛋约提供6.5g蛋白质
ml牛奶约提供9g蛋白质
g鱼或鸡或瘦肉约提供17g蛋白质
其余都需要植物性食物，豆类等提供。
脂肪
儿童生长发育所需要的能量、免疫功能的维持、脑的发育、神经髓鞘的形成都需要脂肪，尤其是必需脂肪酸。
每日每千克体重需要总脂肪4-6g.
由于学龄前儿童胃容量较小，推荐食用还有α-亚麻酸的大豆油，低芥酸菜子油作为烹调油
动物性食物推荐选用鱼类，尤其的海洋鱼类。
碳水化合物
谷类还有丰富的碳水化合物，不宜过多的食用糖和甜食。应以大米、豆类为主
适量的膳食纤维是学龄前儿童肠道所必须的，麦片粥，水果、蔬菜是膳食纤维的主要来源。
矿物质
钙
每日饮奶不低于ml,大豆、黑豆中含钙丰富，此外芝麻、小虾皮、海带等也含有一定量的钙。3岁钙的需要量为mg/天，4-6岁为mg/天。食物钙的平均吸收率为35%。
碘
为保证摄入水平，除必须使用碘强化食盐烹调食物外，建议每周膳食只是安排一次海产品。
铁
铁缺乏儿童常有行为异常，如：对外界反应差、易怒、不安、注意力不集中、学习能力差、睡眠时间延长。临床上表现为:听力减弱、视力减弱等，铁缺乏还对儿童免疫力、行为和智力发育产生不可逆的影响。
动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。膳食中丰富的维生素C可促进铁的吸收。
锌
锌缺乏常出现味觉下降、厌食甚至异食癖，嗜睡，面色苍白，抵抗力差，严重者生长迟缓。
推荐量12mg/天。牡蛎、扇贝、鱼、禽、蛋、肉等蛋白质食物锌含量丰富，利用率也高。
维生素
维生素A
维生素A对学龄前儿童生长，尤其是对骨骼生长有重要作用。但直接食用维生素A,容易产生过量而导致中毒。可考虑每周摄入1次动物肝脏，每天一定量的蛋*、牛奶。或在医生指导下补充鱼肝油，亦或者摄入一定量的深绿色或*红色蔬菜补充胡萝卜素。
维生素B族
维生素B1,B2和烟酸常协同发挥作用。对其生长发育有重要的作用。
B1主要来源为粗制粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和动物内脏，发酵生产的酵母制品还有丰富的维生素B1.
维生素B2可引起口角炎、舌炎、唇炎以及湿疹。缺铁性贫血的儿童伴有维生素B2缺乏。
维生素C
维生素c对免疫功能以及慢性病的预防作用，推荐量：3岁为60mg/天，4-6岁为70mg/天。
维生素D
每日安排1-2小时户外活动。
零食应以水果、乳制品等丰富的食物为主。
最好的饮料是白开水
以上内容参考文献
1.中国劳动社会保障出版社出版的《国家职业资格培训教程--公共营养师》基础知识相关内容。
2.中国纺织出版社《食品营养学》相关内容
3.化学工业出版社《食品生物化学》相关内容
合理膳食，有助于健康
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