研究发现，中国人80%都会缺乏维生素，当身体缺乏某种维生素时就会有明显的症状。了解身体症状与维生素之间的关系，预防身体不适的发生。
维生素A
可保持皮肤润泽。缺乏时可能出现：
1、皮肤干燥
2、眼干燥，畏光，视力模糊或夜盲
3、头发失去光泽，脱发，早秃
4、指甲不光亮，出现纵向纹络
食补：每天多吃点红萝卜、或每周吃1~2次动物肝脏补充维生素A。
维生素B1
可改善皱纹，预防斑点。缺乏时可能出现：
1、手脚发麻，温觉、痛觉减退
2、易得脚藓
食补：粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及酵母等补充维生素B1。
维生素B2
可增强粘膜抗菌能力。缺乏时可能出现：
1、舌炎、口臭、口角炎、口腔溃痒
2、唇炎、阴囊炎
食补：蛋黄、河蟹、鳝鱼、紫菜等补充维生素B2。
维生素C
参与身体重要物质的代谢。缺乏时可能出现：
1、全身有出血点，瘀斑
2、牙龈紫肿易出血，鼻出血
3、皮肤干燥干燥、毛囊角化、鳞屑增多
食补：新鲜的绿叶蔬菜、柑橘类水果、猕猴桃等补充维生素C。
维生素D
可促进钙磷的吸收。缺乏时可能出现：
1、手足抽搐
2、骨质疏松症
食补：鱼肝油、蛋黄、牛奶等补充维生素D。充足的光照也可以促进人体对维生素D的吸收。
维生素E
抗氧化剂，减少脂褐质的形成。缺乏时可能出现：
1、女性诱发更年期综合症、卵巢早衰
2、皮肤皱纹、色斑增多。
食补：植物油、坚果类食物补充维生素E。
