北京中科皮肤病医院 https://m-mip.39.net/czk/mipso_4147810.html 蔬菜“药方”
1、胆固醇高每天吃两块红薯
红薯含8%的膳食纤维，大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。李时珍曾说过，“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血，暖胃，肥五脏，充粮食延年益寿”。日本东京大学对种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可以每天早晚吃两块红薯。
但红薯不宜生吃，因为细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化；二是红薯含“气化酶”，食之过多，会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。因此一定要蒸煮或烤熟，最好与玉米搭配，这样食之甘爽，保健益寿。
2、心脏不好吃些土豆
土豆含碳水化合物高达15%-25%，超过其他所有的蔬菜，其含蛋白质也比一般蔬菜多。土豆还含较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤以钾含量最为丰富，每克土豆含钾毫克，是少有的高钾蔬菜。
心脏病特别是心功能不全患者，均有不同程度浮肿，常服用利尿消肿的药物，易导致体内钾的丢失，导致低钾倾向。因此，常吃土豆既可补充钾，又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。
3、老人多吃栗子防治腰腿痛
每天早晚各吃两个生栗子。把栗子放到嘴里仔细地嚼，使劲儿地嚼，把它嚼成浆，然后再咽下去，能有效地解决腰腿疼。
栗子能治肾虚，腰腿无力，它能够通肾益气，厚胃肠，但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以不宜多食。
4、胃口不好吃点醋泡生花生
花生我们叫“长生果”。如果老年人发现胃口不好，堵住了，弄几颗生花生仁仔细嚼，嚼完咽下去。另外，醋泡生花生仁，具有非常好的消食作用。但是，花生如果发了霉，长了芽，就非常容易感染黄曲霉毒素，这样的花生就不能吃了。
5、油菜可以消肿化瘀
油菜性味辛、凉，归肝、肺、脾经。烹食可口，散血消肿，破结通肠。油菜中含纤维素丰富，可促进脂类排泄，减少脂肪吸收，又可促进肠蠕动，减少便秘，对预防大肠癌等肿瘤有好处。据研究，油菜中还含有类似植物激素的物质，可增加某些酶的形成，可吸附、分解某些进入机体的致癌物质，减少恶性肿瘤的形成。
有书载，油菜为“发物”，建议产后、痧痘、慢病沉疴者不宜多吃。
6、老年人便秘多吃菠菜
老年人便秘比较多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便。同时，美国哈佛大学发现，菠菜对保护我们视网膜的功能有非常好的作用。每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。常吃菠菜，还可增强抵抗传染病的能力，促进儿童生长发育。对预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎也有很好的效果。
7、菜花被称为“穷人医生”
有些人皮肤一旦受到小碰撞就变青变紫，因为体内缺维生素K，菜花可补维生素K，加强血管壁韧性。西兰花还含丰富的胡萝卜素和类黄酮，在胡萝卜素能转变成维生素A，保护皮肤和视力，增强免疫力。类黄酮可预防感染，并清理血管，阻止胆固醇氧化，降低心脏病与中风危险。
8、便秘每天十滴醋
陈醋中含有丰富的氨基酸和大量具有促进消化功能的酶类，能促进肠道蠕动，而且没有毒副作用。每天早上空腹，一勺蜂蜜加十滴陈醋，就着一杯温水喝。
挑选青菜：
1、怎样的冬笋新鲜
如果冬笋壳包裹的不紧，闻起来有一股硫磺味，那说明它可能是被熏过，正常新鲜冬笋的外壳是包裹很紧的。
2、老”芹菜如何看
怎么避免买到空心萝卜第一要选择根型圆滑的；第二要买分量重一些的，但是萝卜也不能贪大，要选择中小型为宜。
3、如何区分“化学豆芽”
先抓起一把闻其气味是否有异味，再看有无须根，如果有异味或无须根就不要去买了。
4、山药重点看哪里
挑山药的重点在表皮上，不要有异常斑点的，如有异常斑点，说明已变质且不宜食用。
5、挑什么样的土豆保存时间长
挑选土豆要选圆的且没有表面破皮，这样削起皮来方便，且保存时间也较长，外皮变绿或长芽的已变质不能食用。
6、卷心菜如何看好坏
建议挑选叶球坚硬并且紧实的，顶部如果隆起说明卷心菜内部已经长出了种子不可食用。
